調料芡是什麼料

調料芡是澱粉。

做法：

1、把幹澱粉用水加濕，做成水澱粉，備用.

2、鍋內的水開後，到水澱粉倒入鍋，攪均.

3、如果湯的濃度不夠，再加時，要等水再開後，酌情加入水澱粉.注意：1：要看你的菜餚的份量。2：要看什麼菜餚，不同的菜餚是不同的。3：要勾芡的時候，就是要在菜餚起鍋之前，生粉調稀，放下去，要適量，同時火候要在大火。在滴入幾滴菜油，可以讓菜餚更加透明發亮，然後馬上起鍋裝盤。