鹿筋牛大力煲湯的做法
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步驟1
鹿筋是提前一晚浸泡的,切小段,沸水中滴幾滴白米酒,汆水。洗乾淨備用
步驟2
牛大力洗乾淨後,放入無油無水的熱鍋中翻炒。這樣能避免植物性東西引起的寒涼
步驟3
牛大力翻炒後,用清水洗乾淨備用
步驟4
煮肋排汆汆水後,洗乾淨備用。
步驟5
把牛大力、豬肋排、鹿筋、薑片放入湯鍋中開始用武火煲約40分鐘,然後轉文火1小時左右
步驟6
加入紅棗,武火煲15分鐘
步驟7
根據個人口味加鹽
步驟1
用料:鹿筋3條,牛大力400克,豬脊骨500克,姜適量,煲湯鍋一個。
鹿筋會帶有些許騷味,需要提前處理泡發。 鍋中放入適量水和薑片,待水開後放入整條鹿筋,待水再開後關火泡半小時。 半小時後取出鹿筋清洗乾淨,切塊,再將煲湯鍋加水,加幾滴白酒,放入鹿筋,再放冰箱繼續泡發一晚。 泡發好如圖所示,約350克。
步驟2
牛大力洗乾淨後,放入無油無水的熱鍋中翻炒。這樣能避免植物性東西引起的寒涼。
步驟3
牛大力翻炒後,用清水洗乾淨備用。
步驟4
豬脊骨放薑片焯水後洗淨備用。
步驟5
把鹿筋、牛大力、豬肋排、薑片放入湯鍋中,開始用武火煲約40分鐘,然後轉文火1小時左右。
步驟6
加入紅棗,武火煲15分鐘。
步驟7
根據個人口味加鹽 ,完成。
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