炒圓白菜怎樣焯水

一、水要多

水要充足，放入食材後温度才穩定。

二、水一定要開

焯水的水一定要滾開的，這樣快速達到焯水的目的，營養損失少。

三、速度快

焯水一定不要久了，燙一下即可，久了水溶性維生素會損失較大。

四、迅速冷卻

焯好水的食材應該立即過涼水，迅速冷卻，這樣減少營養的流失。