鯪魚蘿蔔乾怎樣煮

用料

小凌魚4條

蘿蔔乾200克

胡椒粉適量

鹽適量

姜5片

香芹2根

步驟 1

鯪魚收拾洗乾淨後起魚肉。魚肉加點鹽剁成魚滑。

步驟 2

蘿蔔乾温水泡軟切成絲。

步驟 3

熱油鍋把魚骨煎至金黃色，倒入適量的開水，蓋蓋子中小火熬成奶白色的魚湯。

步驟 4

把魚骨撈出來，大火放入蘿蔔絲

步驟 5

魚滑用手捏成一個個的魚丸子，然後放進鍋裏，蓋蓋子，煮至丸子熟透即可。

材料

蘿蔔，鯪魚，瑤柱，芹菜，葱花，蒜頭，白糖，鹽。

做法

1、鯪魚洗淨，用鹽和酒醃過，頭和尾我拿來用蒜頭豆豉蒸，剩下的放鍋裏煎一下。

2、蘿蔔去皮洗淨切片，瑤柱洗淨用水浸軟後撕，芹菜洗淨切段。

3、起鑊放油放蒜頭爆香，倒蘿蔔炒片刻後加入清水、瑤柱和少許白糖，加蓋炆至八成熟後放入鯪魚、芹菜。

4、煮熟後放鹽調味，勾芡上碟，再灑上葱花便成。