鬆骨魚潮汕做法

材料

鬆骨魚1條、大葱1棵、蒜3瓣、生薑50克、青椒1個、小尖椒5個，花椒粉、料酒、白糖、醋、鹽、味精、澱粉、料酒適量植物油500克

做法

1、鬆骨魚宰殺洗淨，剔去神經線，兩側打花刀，用花椒粉、鹽、料酒醃製10分鐘。

2、姜蒜切片，葱切絲，青椒切絲。

3、鍋內放500克植物油，燒熱，醃製好的魚拍上幹澱粉，入鍋炸透，盛盤。

4、鍋內留油，放入姜葱蒜、小尖椒炒出香味，水澱粉、糖、醋、鹽、味精加適量水調成汁，烹入。

5、汁燒開後澆在炸好的魚上，撒青椒絲作點綴。