烤饅頭和烤肉哪個害處大

烤肉危害大。因為饅頭本身就是熟的，烤的時候就不需要用很大的火，也不需要烤的時間久，而烤肉就不一樣了，需要大火，還要時間久。

烤饅頭害處更大。烤饅頭乾等食物時，如果有被烤黑的部分，一定要去掉，因為澱粉類食物經過高温之後也有致癌物丙烯酰胺產生。

吃烤肉，最好的方法是用電爐燒烤，避免明火和烤肉接觸，通過高温讓肉變熟。

烤肉的危害大。

吃烤饅頭有助於養胃。麪食中的澱粉，在高温條件下，它的分子鏈會斷裂成“碎片“即變得容易消化。饅頭在烤黃後形成的焦黃部分，以及焦黃的麪包皮焦黃的炒麪、烤黃的窩頭等也都因為澱粉分子被破壞，所以也容易被人體消化吸收。烤過的饅頭等麪食中，會夾雜着少量因澱粉受熱過度形成的炭。這些細小炭粒中充滿了空隙能在胃腸裏吸附大量水分氣體胃酸細菌和毒素，最後隨同糞便一道排出體外。因此，胃酸過多、腹脹不適、消化不良腹瀉等脾胃較弱的人，食用烤制的麪食，可以吸附過多的胃酸、有害細菌和毒素以及腸中過多的氣體，有助於減輕症狀，促進痊癒