烹飪布丁的温度

不同型號的烤箱，温度不同。總體原則是通過水浴法控制實際温度在130度以內，温度過高布丁會變硬，邊緣起泡不細膩。布丁，英文名pudding，是果凍的一種。布丁看上去晶瑩剔透，吃起來滑爽清新。像焦糖布丁，僅使用雞蛋、牛奶、砂糖製成，簡單又美味。布丁是一種英國的傳統食品。它是從古代用來表示摻有血腸的“布段”所演變而來的，現今以蛋、麪粉與牛奶為材料製造而成的布丁，是由當時的撒克遜人所傳授下來的。

中世紀的修道院，則把“水果和燕麥粥的混合物”稱為“布丁”。

這種布丁的正式出現，是在16世紀伊麗莎白一世時代，它與肉汁、果汁、水果乾及麪粉一起調配製造。

17世紀和18世紀的布丁是用蛋、牛奶以及麪粉為材料來製作。