花生米放久了為什麼會變紅

1、

紅花生米用水浸泡或煮過後，水會變成淡紅色，這是正常現象。綠豆、黑豆、紅豆等經水浸泡後，也會出現類似水變色的情況。 但是，農業專家説，用冷水短時間浸泡紅皮花生是不會掉色的，要浸泡15-16個小時之後，水才會變成粉紅色。

2、

40℃左右的温熱水也要浸泡4-5小時才會變色。