鐵板燒牛柳

1、材料：牛柳肉、洋葱、青椒、紅椒、豆豉、蒜蓉、姜米、糖、油、生抽、生粉、清水。

2、牛柳肉切片，以醬油、白糖、澱粉醃過，泡嫩油盛起。

3、青椒、紅椒去籽，與洋葱同時切小片。燒紅油鍋，炒香青椒片、紅椒末以及洋葱片。

4、炒鍋置火上，下油爆香香豆豉、蒜蓉以及姜米，牛柳片、青椒片、紅椒片、洋葱片回鍋，下芡汁調味料（醬油、白糖、澱粉、清水適量），翻炒均勻即可。

主料：牛裏脊200克、準備好原材料，牛肉切片，洋葱、青椒和紅蘿蔔切成片。

牛肉中加入適量的鹽、澱粉、料酒和少量的油， 抓勻後醃製二十分鐘。將牛排調味料倒入碗中，加入澱粉和適量鹽。加入適量的水攪拌均勻備用。鐵板燒肉，倒入少量的植物油。

將小塊的洋葱擺放在上面， 轉為小火，讓它保持温度。燒熱鍋，加入適量的植物油， 下入醃好的牛肉。馬上翻炒，直至牛肉片變色。下入青椒、洋葱和紅蘿蔔片一起翻炒。倒入準備好的牛排調味汁。大火收汁，勾成薄芡，同時將關燒鐵板的火。將炒好的牛肉淋澆在燒熱的鐵板菜，小心燙，將鐵板移至木板上。