300系列不鏽鋼加熱有毒嗎

無毒。

1、短期使用無害。一般來説用304的不鏽鋼鍋對身體無害，但不要用不鏽鋼鍋長期貯存酸鹼性食品。

2、長期使用不鏽鋼鍋存在致癌隱患。不鏽鋼製成的器皿美觀耐用，但不合格的不鏽鋼鍋會存在安全隱患，不合格的不鏽鋼鍋—般為鉻超標，六價鉻被列為對人體有危害的化學物質之一，是國際公認的致癌金屬物之一。

300系列的不鏽鋼用品，屬於耐熱及耐酸蝕之材質，正常使用下，不會因為冷熱温度或酸鹼值而溶出有害物質。不過，如果不鏽鋼餐具表面出現嚴重凹凸不平，甚至積垢或生鏽等情形，就建議更換新品。

此外，民眾假如擔心，也可選用瓷碗、可微波的玻璃碗來加熱，較不會溶出有毒物質。使用不鏽鋼餐具時，不要盛裝酸性料理，因為酸性食材會刺激不鏽鋼元素分解，可能進而把重金屬吃下肚。