豬蹄幾個小時能燉爛
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一般看用什麼樣的廚具來燉豬蹄兒,如果是用砂鍋或者是鐵鍋來燉豬蹄大概在一個小時多一點左右,用高壓鍋的話45分鐘就可以。
1、豬腳一般情況下燉一個半小時到兩個小時就能燉爛了。
2、若是火候沒有掌握好的話,可能會出現燉很長時間都燉不爛的情況,建議剛開始燉的時候要猛火燉開,之後再慢火燉1-2個小時就可以了。另外豬腳在燉之前是要先焯水的,這樣不僅可以去掉裏面的血水和髒東西,還能有效的縮短烹飪時間,讓豬腳在後續的煮制中更容易燉爛。
3、豬腳又叫豬蹄、豬手。分前後兩種,前蹄肉多骨少,呈直形,後蹄肉少骨稍多,呈彎形。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,這是一種由生物大分子組成的膠類物質,是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分!
有些人覺得根本沒必要考慮燉煮熟的問題,因為燉豬蹄不是燉越久越好嘛,一直放在鍋裏燉久一點,熟透了而且營養也會更豐富。其實豬蹄並不是燉越久越好的,最好是燉1-2個小時即可,否則營養元素會流失很多呢。
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