五花肉指的是豬身上哪兒的肉

五花肉是豬的排骨連着的位置，肉是紅白相間帶層的，看起來有五層，是做五花肉的最佳選擇，人們習慣性稱之五花肉的位置。

腹部

腹部的肉因為肥瘦相間共五層，所以被叫做五花肉。五花肉被分為上五花和下五花，上五花在靠近肋骨的位置，肥肉較厚。

五花肉，就是在豬肋排上的肉，豬肋排上的肉才稱為五花肉。 五花肉的結構是一層瘦肉一層肥肉的間隔著，而它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴，做紅燒肉或扣肉都非它莫屬，傳説中的極品五花肉是10層。 五花肉連皮而烹，肉皮能讓湯汁變濃稠讓肉光亮，讓箇中生髮不同風味變化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等