藤羹面的做法

材料：藤羹1盤，豬肉30克左右，麪條，雞蛋一隻，鹹菜少許，葱一根，鹽、雞精、黃酒、澱粉少許，清水適量。

1、藤羹用水略衝下，衝去表面灰塵，浸在水中，沒過藤羹。

2、浸泡藤羹的時候準備配料，用一隻雞蛋打散，放少許鹽和料酒，起油鍋攤成蛋皮，放涼切絲（也可不切）

3、豬肉切片再切絲，用少許鹽、料酒、生粉上漿醃至入味。

4、起油鍋把肉絲滑炒熟之後放入鹹菜、蛋皮一起翻炒兩下倒入清水煮開，略微煮幾分鐘讓配料的鮮味煮出來一些。

5、三五分鐘後倒入浸泡柔軟的藤羹，再煮三五分鐘斷生，放少許鹽和雞精調味，起鍋