四季豆有澱粉嗎

不含，四季豆又名刀豆、芸豆、扁豆等，是人們普遍愛吃的蔬菜。

烹調方法：

食材：四季豆500g，肉沫50g，大蒜5瓣，幹辣椒10個，花椒1抓，生薑1塊，食鹽1茶匙，雞精少許，生抽1湯匙，蠔油1湯匙。

第一步：將買回的四季豆，先用鹽水浸泡30分鐘，再次清洗乾淨，然後撕去豆絲，切成寸段備用！

第二步：碗裏放入1抓花椒，大概50顆的樣子，然後用剪刀把幹辣椒剪碗裏，再把大蒜拍扁剁碎，放碗裏，把生薑也拍扁剁碎放一起備用！

第三步：起鍋加入寬油，油温燒至7成，然後將四季豆放入鍋中，炸熱至四季豆表面微皺，煮四季豆一定要熟透，炸好的四季豆撈出控油備用！

第四步：鍋內留底油，將肉沫放入鍋中，小火炒香，然後將配料（姜沫、蒜沫、花椒、幹辣椒）放x鍋中，小火炒出香辣味，再倒入炸好的四季豆，加入1茶匙食鹽，加入少許雞精，加x1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，然後大火翻炒均勻即可出鍋！

四季豆裏面是有澱粉的。

四季豆根系發達，側根多，較耐旱而不耐澇。種子發芽需要吸足水分，但水分過多，土壤缺氧，種子容易腐爛。植株生長期適宜的田間持水量為最大持水量的60-70%，開花期對水分的要求嚴格，其適宜的空氣相對濕度為65-80%。

四季豆最適宜在土層深厚、鬆軟、腐殖質多排水良好的土壤栽培

   四季豆亦稱菜豆、芸豆，是一種食用豆類，屬於豆科，一年生草本。原產熱帶，中國的栽培歷史悠久，有軟莢和硬莢兩種。軟莢品種可用作蔬菜，又稱為菜用菜豆，果實肉質粗纖維少。硬莢的菜豆為糧用菜豆，夾壁薄、纖維多、種子為主食。

  軟莢的菜豆每100g可食部中含有水分92g、蛋白質2g、膳食纖維1.5g、澱粉4g。糧用菜豆含澱粉佔35%-60%、蛋白質佔20%，其中球蛋白約佔蛋白質的70%，脂質較少，可炒食、醃製、乾製和速凍。