桂花蜜結塊是怎麼回事

這是正常現象，説明蜂蜜是真蜂蜜。

蜂蜜結晶後對營養和口感都沒有任何的影響，因此若無必要不用刻意將其融化成液態，實際上放在常温下等夏天温度升高時也能自然融化。

或者隔水加熱來恢復，具體做法是先往鍋中加些水，然後再將蜂蜜連瓶敞開放在鍋中，最後開火將水加熱到50℃時蜂蜜即可融化。

桂花蜜結塊是怎麼回事

桂花蜜會結晶凝固是正常現象，説明這個蜂蜜才純正。此外，火候不夠也會在熬的時候就結晶，建議小火多熬一會兒。

蜂蜜結晶是一種物理變化現象，和水結冰一樣的道理。其化學成分、營養價值都未發生變化，不會影響蜂蜜的質量。結晶的晶體是葡萄糖，並非蜂蜜中摻入了白糖。其實，真正摻入白糖的蜂蜜反而不易發生結晶現象，易於結晶的蜂蜜才是純正的蜂蜜。