鐵鍋奶豆腐做法

用料

雞蛋 兩個

澱粉 適量

濃縮橙汁 30ml

糖 適量

水 適量

奶豆腐 一塊

橙汁奶豆腐的做法步驟：

步驟 1

把奶豆腐切成一小片一小片，如果是鮮的奶豆腐就更好。我這塊是冷凍過，切太薄會掉渣. 用雞蛋和澱粉調成掛糊，掛糊能掛在奶豆腐上即可。（如果有澱粉的小塊攪拌不開，可靜置一會再攪拌）

步驟 2

一鍋熱油（炸東西的步驟）四成熱時候把麪糊快速定型。初步炸好後，升高油温然後復炸。使表面的麪糊更脆。

步驟 3

預熱鐵鍋，沒有鐵板的話可以用這種鑄鐵鍋。鐵板奶豆腐的鐵板主要是為了保熱。

步驟 4

熱鍋的同時開始調酸甜汁，適量的糖和橙汁加水攪拌均勻。用小火把調好的汁燒至濃稠。

步驟 5

先摺好錫紙把炸好的奶豆腐擺好在裏面，等鑄鐵鍋鍋熱了後，把錫紙放在鐵鍋上。然後把熬好的酸甜汁澆在上面.可以用適當的炒米做裝飾。