小麥澱粉可以炸嗎

小麥澱粉可以油炸。小麥澱粉又稱為澄粉，是麪粉經過去除麪筋（蛋白質）以後剩下的成分，主要是澱粉和一些小麥的雜質。

這種澱粉主要是製作廣式早茶裏面的蝦餃，因為其受熱後會變得比較透明，還有一定韌性。如果用它製作炸糕也會很好吃的