紅幹扁豆的家常做法

原料

扁豆 (400克)

豬肉 (200克)

油 適量

鹽 適量

葱 一段

姜 一塊

八角 一粒

花椒 5粒

蒜 兩瓣

醬油 適量

雞粉 適量

幹辣椒 兩個

步驟1/準備好新鮮的扁豆，清洗乾淨，用手掰成3釐米長的段，瀝乾水分。

步驟2/準備好花椒八角和幹辣椒，將豬肉切成薄片，葱薑切片，蒜切末。

步驟3/鍋中放油燒熱，把扁豆放入鍋中，改成温火，煸知扁豆兩面焦黃即可盛出。

步驟4/鍋中再次放油，把花椒八角，幹辣椒和葱姜放入鍋中炒香，豬肉片倒入鍋中翻炒，放入適量的醬油攪拌均勻。

步驟5/炒至豬肉變色，把煸好的扁豆倒入鍋中一起翻炒。

步驟6/炒至2分鐘後，扁豆入味，放入蒜末雞粉關火，攪拌均勻即可裝盤盛出食用了。

1、紅扁豆、鴨肉清洗乾淨、姜、蒜、泡椒等配料都準備好。

2、鍋燒熱倒入食用油，油温到8成熱。將鴨肉、姜倒入鍋中放入豆瓣醬翻炒。

3、倒入適量的老抽翻炒均勻，倒入紅扁豆繼續翻炒1到2分鐘左右。

4、加入適量清水，水要沒過鍋中食材，開大火煮開轉中小火慢燉。

5、湯汁濃稠鴨肉熟起鍋前，根據你的口味可以放點油辣椒之類