低温慢烤牛排最佳時間

食材

答低温慢烤牛排最佳時間〔1小時〕。

製作步驟

1、提前12小時將牛排從冷凍放入冷藏，開始醃製前12小時將牛排從冰箱拿出至室温環境。

2、用海鹽和黑胡椒將牛排兩面醃製，同時準備3-4顆大蒜拍裂備用。

3、準備一鍋不超過65度的温水，並將烤箱預熱至65度，將牛排放入隔水密封袋，同時放入拍好的大蒜、迷迭香和一塊黃油，將密封袋中空氣盡量排出。

4、把裝有牛排的密封袋放入低於65度的温水鍋中，放入烤箱65度低温慢煮1小時以上。

5、3小時後將牛排取出，準備一個沒有塗層的平底鍋，將鍋燒至滾燙加入少許的油，放入牛排，兩面各煎30秒後取出醒肉即可。