蜂蜜能不能放冰箱保存

蜂蜜可以放在冰箱裏，但是沒必要。

拓展資料

蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜。 蜜蜂從植物的花中採取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內多種轉化的作用下，經過15天左右反覆醖釀各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值時，同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖，水分含量少於23%存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低温時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。

注意事項

天然的含有活性酶的蜂蜜不能加熱至60攝氏度以上，否則活性酶會在高温下變性失活，破壞其中的營養成分。蜂蜜在温開水或涼水沖泡時口感甜，用較高温度沖泡口感會變酸。