粉蒸肉加雞蛋做法

1、將豬五花肉洗淨切成5釐米長、3釐米寬、

0.3釐米厚的片，放入盆中，加入醬油、花椒、葱花、白糖、姜米、豆腐乳汁、料酒、甜麪醬、五香粉拌勻，浸漬20分鐘待用。米粉拌勻，幹麪包揉成粉。雞蛋去殼攪勻。

2、將碼好味的肉片放入大米粉中拌勻，擺入碗中成“一本書”形，入籠蒸粑，之後將蒸肉晾冷。

3、炒鍋置火上，下油燒至七成熱，將晾冷的粉肉片拌上雞蛋漿，沾滿乾麪包粉，下油鍋炸至金黃色撈出，裝入盤中，撒上椒鹽即可。