為什麼衝咖啡時咖啡粉化不了

因為咖啡和茶一樣，經由食材來進行萃取，而食材本身是無法被融解，只有食材裏的可溶物質被釋出。而被加工過的我們叫食品，變成食品後(例如速溶咖啡粉)，技術上是可以被溶解的，包含速溶茶粉、奶茶粉也是。

比如星巴克只售賣一種速溶咖啡，VIA速溶、其他都是要過濾的，屬於咖啡粉，不屬於速溶