豇豆肉丁滷的做法

用料：豇豆 400克、瘦肉 250克、小米椒 3根、姜蒜 適量、油 適量、鹽 適量、雞精 適量、生抽 少量、澱粉 少量

做法步驟：

1、肉切成肉丁，豇豆切成丁，姜蒜切成丁，小米椒切成小丁。

2、豇豆焯水，鍋中放入少量食鹽。

3、煮1-2分鐘，變綠即可。撈出過涼水，瀝乾水份。

4、肉丁加入適量鹽，雞精，生抽，澱粉。

5、拌勻，醃製一小會。

6、起鍋燒油，下入肉丁。高温大火爆炒，肉丁熟後出鍋待用。

7、將就鍋中的油，下入姜蒜末。

8、炒香後，下入豇豆丁。

9、翻炒一會，下入小米椒，下入炒好的肉丁，翻炒均勻。加入適量的鹽。加入適量的雞精。

10、豇豆肉丁滷完成。