木耳炒雞肉的家常做法

主料：雞脯肉一塊

輔料：胡蘿蔔、木耳、葱、姜、蒜頭、蒜苗各適量。調料：鹽、雞精、醬油、白糖、胡椒粉、水澱粉、幹辣椒各適量。

做法如下：

1、黑木耳事先用水泡發一小時，待泡發後洗淨瀝乾水份，胡蘿蔔洗淨去皮切片、葱洗淨切段、姜去皮切片、蒜苗洗淨切段備用。

2、將雞脯肉洗淨切好加入澱粉、醬油、料酒醃製20分鐘，鍋中加入適量清水，將木耳、胡蘿蔔過水焯一下後撈出放涼。

3、開大火，把鍋中加入適量食用油，下入切好的葱、姜、蒜、幹辣椒先煸炒出香味。

4、然後把醃好的雞肉放入爆炒至變色，再加入焯好水的木耳、胡蘿蔔一起翻炒均勻

5、根據自己口味加入適量的鹽、雞精、醬油、胡椒粉、白糖調味繼續炒至入味，出鍋前加入蒜苗炒出香味後即可裝盤！

主料 雞 木耳 姜，蒜米，朝天椒 耗油 醬油 料酒 豆瓣醬 木耳炒雞的做法步驟

1、 雞切塊，木耳切條，配料切碎。

2、 蒜，葱，朝天椒，姜，豆瓣醬用油炒香。

3、 加入雞塊，放點料酒，放點鹽，豆瓣醬有點鹹放鹽時注意量，。炒到雞塊變黃一點就加水大火燒開。

4、 大火燜的時候放耗油，醬油。湯汁還有一半的時候加入木耳炒，木耳炒熟就可以裝盤了。