三叔燉牛肉做法

食材：

牛腩肉800克，洋葱半個，陳皮2克，薑片適量，料酒3勺，八角2個，植物油適量，鹽適量

三叔燉牛肉的做法步驟:

第一步，牛腩肉切塊放入涼水盆裏，多加點水，浸泡去血水再用，浸泡後的牛肉會減少一部分腥氣

第二步，浸泡後的牛肉再洗兩遍，撈入涼水鍋裏，大火燒開，加入1勺料酒、薑片去腥焯水，中途撇去浮沫，焯水到牛肉沒血水即可，撈出控水備用

第三步，炒鍋里加植物油燒熱，放入切碎的半個洋葱，一塊拍裂的姜，2個八角，中大火炒香炒軟洋葱，至味道濃郁。洋葱的加入不要省略，去腥提香，加了洋葱的牛肉味道特別好吃，絕搭，最後還吃不出洋葱，燉的過程中都化了，這是竅門之一

第四步，倒入牛腩塊大火煸炒至牛肉表面微黃，中途加入料酒去腥

第五步，倒入剛剛沒過食材的開水，加入鹽，放入陳皮，加了陳皮的牛肉更愛爛，竅門2。加醬油調色，大火燒開燉5分鐘，倒入壓力鍋，用電壓力鍋需要設置牛羊肉檔，用燃氣壓力鍋壓40分鐘

第六步，我用的是燃氣壓力鍋，壓了40分鐘，牛肉軟爛合適，味道濃郁，牛肉湯也更美味呢，寫到這裏我又想吃牛肉麪了~，葱花熗鍋，一少半牛肉湯，加清水煮麪，半熟的時候，放青菜和燉好的牛肉再煮熟，哎呀，太香了