酸黃瓜怎麼做的

1、將洗淨的黃瓜在耐酸器皿內碼放一層，撒上一層芹菜、茴香、蒜、香葉、胡椒粒、幹辣椒、青椒，上面再碼放一層黃瓜。

2、鍋內放2500克水，煮沸後加鹽攪勻，待鹽融化後注入裝有黃瓜的器皿內，器皿內加一蓋用重物壓之。器皿口加蓋，置於38度左右處，使其發酵。待發酵至有沫時，移至5度處保存，冷透後即可食用。

1、工具和原料：小黃瓜，涼白開，花椒，小茴香，幹辣椒，鹽

2、方法和步驟：首先把小黃瓜洗乾淨，曬一晚上或是在陽光下暴曬，把水分去除。

3、其次是把小黃瓜放入玻璃杯中，然後再在玻璃杯中放入適量的白開水。

4、最後再放入小茴香，幹辣椒，花椒和鹽，蓋上蓋子密封好，在20度的情況下放置7天即可。