興凱湖白魚和白刀是一種魚

興凱湖大白魚，黑龍江省雞西市密山市特產，全國農產品地理標誌。興凱湖大白魚為鯉科淡水經濟魚類，學名翹嘴紅鮊，色白如玉，俗稱大白魚。成羣棲息於淡水上層，體形長、側扁，口大、斜或上翹，腹面全部或後部具肉稜，背鰭具硬刺，臂鰭延長。常與烏蘇里江的大馬哈魚、綏芬河的灘頭魚並稱“邊塞三珍”。興凱湖大白魚肉嫩味