普洱蒸茶的正確步驟

步驟1、精製：將曬青毛茶進行揀剔、除雜、篩分後再進行蒸壓。增加茶葉的勻整度，保證茶葉品質。

步驟2、稱重：按上中下三段稱取茶葉，一般是357克，部分也可按個人意向稱取茶葉重量。保證茶餅的均勻度。

步驟3、蒸壓：將稱取好的茶葉放入蒸桶，用蒸汽迅速蒸制，一般控制在10-15秒以內，立馬倒入準備好的特製布袋內，經過手工打結後，用石磨壓制後放入木架上晾乾。而現代部分也採用機器壓製的方式來壓制普洱茶。蒸汽軟化茶葉，利於茶餅造型時不斷碎。

步驟4、晾乾：將茶葉放於木架上晾乾，切記烤乾、曬乾。晾乾時間也不可過長，否則會造成茶餅回潮，表面色澤黑暗，香氣散失等不利因數。

步驟5、包裝：一般採用白棉包餅、扎筍殼防潮、方便運輸的包裝。

陳年普洱生茶飲用需要遵循古法先蒸軟後涼幹放入陶缸，待去其雜氣異味，藴茶回韻生香或用鐵器、陶器等碗碟狀器皿經明火烘焙，待陳（老）茶升温至能發散雜氣異味後，稍冷卻使其回韻生香才能置入各式喜愛的原礦料沿用古法制造的茶器泡飲。

普洱茶蒸軟後，很容易就搓開了，這樣就能使茶葉形保持完整，同時也能控制投茶量。有茶友説，蒸了後，香氣會散，並且要充分晾乾，不然容易黴。茶葉蒸後，攤開放涼後茶葉基本上就還原到脆的狀態，沒有感覺到潮。

蒸茶具體步驟:

將水倒入壺中，將茶葉放置在壺中的濾網內，加熱後水温漸高，通過蒸汽迴旋將茶葉變軟，形成滴滴茶水，回落至壺中，周而復始。

蒸茶不如煮茶繁瑣，又比泡茶更具儀式感，是兩者之間平衡的選擇，出品穩定，茶香四溢。

用玻玻璃器皿蒸茶是喝茶人最佳的選擇，它的營養價值更高且安全衞生，透明的材質能看到蒸茶的全過程。