燉羊蛋怎麼燉好吃
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食材:羊蛋400克、生薑
步驟
1.先把生薑切片
2.鍋中燒上開水,放入羊蛋焯水
3.放入薑片料酒去腥,鍋開後撇去浮沫
4.撈出羊蛋,再把羊蛋上殘留的羊毛刮乾淨
5.把處理乾淨的羊蛋放入燉鍋中
6.放入薑片、料酒倒入1500克涼水
7.蓋上鍋蓋中小火燉40分鐘,時間到時撈出羊蛋
8.調白切羊蛋的蘸料,先放入20克生抽、5克自制竹筍牛肉醬、大蒜末攪勻後備用
9.再把放涼的羊蛋切片裝入盆中,再擺上香菜點綴美味即成
羊蛋這樣做好吃
1、先把大葱切段,生薑蒜子分別切片,然後把羊蛋放在鍋中焯水,再放入薑片和料酒去腥。
2、鍋開後撇去浮沫,再燒5分鐘,然後撈出羊蛋,用刮刀颳去羊蛋上殘餘的羊毛,再把羊蛋切成四瓣。
3、再重新放入鍋中,然後放入前面準備好的所有輔料,再放入黃豆醬一勺,適量料酒,10克生抽,10克老抽,5克蠔油,鹽一勺,然後蓋上鍋蓋,中小火燉三十分鐘即可食用
首先破開去除臊筋,用水浸洗後,切片,用葱、姜、料酒水煮開燙熟,去腥後,就可以加一些羊肉正常煮湯了,葱姜熗鍋,加大料,花椒,香葉,料酒,糖,鹽,少許豆腐乳,下羊蛋片、羊肉、煮至湯濃,肉熟,點胡椒粉、香油、雞精出鍋。做出來也很鮮美。
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