為什麼溶豆2分鐘就焦了

因為烤制時間太久了。首先我們來看溶豆的主要成分，其實就是蛋清，也就是我們平時吃的蛋白。蛋白打發後加入土豆澱粉和糖類進行烤制，蛋白打發後就很容易糊，再加上我們加入了糖，這樣更容易引起糊，同時土豆澱粉的澱粉含量高了也容易糊，因此一定要控制好時間