馬里奧賽車8有幾種模式

共有12組模式，每組四張，最後的總積分獲得前三就能解鎖獎盃與新的車輛配件時間賽模式則僅僅考量速度，玩家起步自帶三個加速蘑菇，可以適時使用自定義模式下玩家可以自己制定比賽規則而亂鬥模式則包含了氣球對戰、炸彈對戰、金幣收集等趣味玩法。