奶茶的爆珠是怎麼做的

1、原料：適量海藻酸鈉、適量乳酸鈣、適量果汁

2、將乳酸鈣溶解在水裏

3、在果汁中加入海藻酸鈉

4、將果汁滴入融化好的鈣液裏，注意不要將果汁滴在一處，滴好之後等待一段時間，就可以看到液麪會有漸漸成型的珠狀物體，此時，爆珠即製作完成。

製作爆爆珠奶茶，首先要有爆爆珠，製作爆爆珠需要準備海藻酸鈉和碳酸鈣，以及果汁。首先在製作爆爆珠的時候要用鮮榨果汁在製作的果汁的時候一定要將果汁多過濾幾遍

保證果汁裏面沒有殘留的果肉避免影響爆爆珠的口感。接下來將果汁倒入可以擠壓的料理瓶中，然後倒入一定量的海藻酸鈉。海藻酸鈉和果汁的比例一定要精準，一般是500毫升的果汁只需要兩瓶蓋的海藻酸鈉。一定要注意不要放多了海藻酸鈉這樣製作出來的抱抱豬口感不好。

之後將碳酸鈣倒入一個比較大的盆子裏面，然後兑入清水。接着將之前弄好的爆爆珠果醬力道均勻的擠到清水中。擠入清水中的果汁將會凝結成為一個一個的小顆粒，這個時候爆爆珠就形成了。

這樣爆爆珠奶茶基本上成功了一半接着就是中調一杯奶茶了。將衝調好的奶茶放入爆爆珠這樣爆出奶茶就製成了。