果蜜和果漿的區別

果糖是一種單糖，是葡萄糖的同分異構體，它以遊離狀態大量存在於水果的漿汁和蜂蜜中，果糖還能與葡萄糖結合生成蔗糖。

純淨的果糖為無色晶體，熔點為103～105℃，它不易結晶，通常為黏稠性液體，易溶於水、乙醇和乙醚。

D-果糖是最甜的單糖，而果蜜是水果提取物，而這種水果提取物具有甜味，且固形物達到65%以上。果蜜的產生是現代工程的產物，是把水果中最有效（對人體健康最有用）的成分用生物科技的方法提取出來的物質。