鴨血醋湯做法
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食材:鴨血100克、菠菜100克、炒熟的黃豆25克、香菜15克、葱姜各5克、辣椒粉少許、辣椒油少許、胡椒粉2克、醋1片、味精適量
做法:
1、將買來的鴨血在開水中勁一下,然後切成長條,菠菜、香芹切段
2、炒鍋置火上,炒香辣椒醬,葱姜炒,然後放入高湯,依次放入鴨血絲、鹽、胡椒粉煮入味
3、放入香芹、菠菜,加濕澱粉勾芡,然後撒上炒熟的黃豆,加入一小勺辣椒油,一大勺醋,少許味精即可
鴨血酸湯是南京的一種做法,鴨血要選用南京本地鴨的鴨血,然後切成薄片,在鍋中加入葱薑蒜,倒入醋,然後再把鴨血倒的鍋裏翻炒一下就好了
標籤:
鴨血
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