絲瓜不焯水會苦嗎

絲瓜不焯水是不苦的。直接下鍋炒即可，這樣做出來的絲瓜味道比較新鮮，絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物黏液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等營養物質。食用絲瓜時應去皮，可涼拌、炒食、燒食、做湯食或榨汁用以食療，絲瓜烹製時因絲瓜水汁豐富應現切現做，以免營養流失。