什麼魚肉是脆的

魚肉脆的是脆魚。

全名脆肉鯇魚，起源於廣東中山的長江水庫，直接將魚投放在水庫裏面放養，投喂的飼料主要是浸泡以後的蠶豆，養殖時需保持水的流動性，越急越好，刺激草魚遊動不斷減少體內脂肪積累，增加魚的韌性，這樣養出來的魚不僅沒有草魚的泥土味，而且口感脆，魚咀嚼性強，適合切成薄片的生炸，蒸，燉等。