酉陽油茶怎麼做

油茶的用料

大米粉（直接用大米打） 2大勺水 饊子 炸黃豆 葱or香菜 花椒末 油辣椒 豬油 調味鹽 味精（可不加） 麻油 水

油茶的做法

步驟1

把生面條放到熱油裏炸黃變硬，撈出，冷卻備用。（我一般炸一包，密封可以放一個禮拜）

步驟 2

大米打成粉末（我也是一次打一包，不然每次打好麻煩）

步驟 3

2勺可以熬半盆。粉末里加上冷水，放鍋裏，用勺子攪，漸漸會變得濃稠起來，舀起來稠稠的但不幹就好了。此時稀了就加面，幹了就加水（好怕你們加成了一盆~(⊙o⊙)

步驟 4

葱和香菜味道會更好些。

步驟 5

適量辣椒

步驟 6

碗底是作料，然後加入熱乎乎的麪糊，再撒上饊子和黃豆，一碗地道的重慶油茶就做好啦！

方法/步驟:

1、鍋中倒入油，油熱後轉小火，倒入麪粉，不停地來回翻炒，直至麪粉變成黃色並且有香味後盛出，...

2、將花生、核桃、芝麻放入鍋中小火翻炒，不要炒糊，炒制過程中可以加入適量的鹽，...

3、將晾涼的見過碎屑倒入麪粉中，攪拌均勻，幹油茶就做好了

4、吃的時候可以先盛出適量的油茶倒入碗中，用熱水衝開，在衝的過程中不停地攪拌，防止出現疙瘩

5、攪拌均勻後就可以食用了，如果覺得不夠味，還可以加入辣椒油、胡椒粉等調料 END