蒸藕盒扣碗的家常做法
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一、原料
主料   藕450克,瘦肉350克
輔料   雞蛋一個,姜適量,葱適量
配料   米醋適量,鹽適量,雞精適量,生抽適量,素油適量,生粉適量
二、蒸藕盒扣碗的做法步驟
1、準備好材料。
2、把藕切好,切藕夾時,兩邊要勻。一刀切到邊緣,二刀切斷,就成一個藕夾了。把肉剁好,加入雞蛋生薑、葱末,調料,拌勻.
3、取平底碗一隻,加點油在裏面,轉勻。
4、把肉夾在藕盒裏。
5、剛好裝一碗,上面裝平。
6、用保鮮膜封好。
7、水開上鍋蒸藕盒。
8、蒸約30分鐘左右,蒸得越透越好吃,軟綿爽口。
9、倒扣在碟子裏。把碟子蓋在碗的上面,倒過來就可以了。
蒸藕盒扣碗的正宗家常做法
食材:
藕、豬肉餡、胡蘿蔔、小葱、姜、蠔油、白糖、料酒、澱粉、食鹽、雞粉。
1、蓮藕去皮切塊,豬肉剁成肉末,胡蘿蔔、生薑、香葱分別切碎。
2、肉末加入盆內,依次加入蠔油、白糖、澱粉、雞粉、料酒、食鹽、姜葱末、胡蘿蔔末。
3、順一方向攪拌至肉餡上有少少黏性。
4、將拌好的肉餡填在蓮藕片中間。
5、全部填好後,入蒸鍋蒸15分鐘即可。
步驟1.姜切成絲,備用2.葱洗淨切段。
3、把葱段,薑絲放入碗底部。
4、上面擺上以前炸好的豬肉藕盒5.放點花椒6.蒸鍋加水,把放好藕盒的碗放入蒸鍋,大火蒸7.蒸20分鐘8.把蒸好的藕盒,倒扣入盤中9.加點香油,挑去葱段,香香的葱香蒸藕盒就可以上桌吃了,這道菜是河南很傳統的扣碗做法。
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