上腦牛排和菲力牛排的區別
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1、取材部位不同:菲力牛排是牛裏脊肉,上腦牛排是緊鄰肋眼的牛背脊部分。
2、口感不同:菲力牛排酥軟勁道,肉眼牛排柔嫩且多汁,上腦牛排肥瘦適中、口感細膩。
3、吃法不同:菲力牛排可加上洋葱,煎至六七成熟,加入牛排醬汁,裝盤食用。肉眼牛排可切成薄片煎炒,亦可切成牛排燒烤。上腦牛排薄切的適合煎,厚切的適合碳烤。
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1、取材部位不同:菲力牛排是牛裏脊肉,上腦牛排是緊鄰肋眼的牛背脊部分。
2、口感不同:菲力牛排酥軟勁道,肉眼牛排柔嫩且多汁,上腦牛排肥瘦適中、口感細膩。
3、吃法不同:菲力牛排可加上洋葱,煎至六七成熟,加入牛排醬汁,裝盤食用。肉眼牛排可切成薄片煎炒,亦可切成牛排燒烤。上腦牛排薄切的適合煎,厚切的適合碳烤。