醋精能炒嗎
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不能。儘量用食用醋。醋精是人工合成醋俗稱醋精,其主要成分為醋酸(即乙酸),系用可食用的冰醋酸稀釋而成。
醋精因含有較高濃度的醋酸而有很強的酸味,使用時應進行稀釋一般規定醋酸含量不能超過3 -4%。
醋精不含食醋中的營養成分,所以不易發黴變質,但亦因此而缺少食醋的香味和營養作用,所以,若非特殊需要,還是以吃食醋為好。
需要提醒的是,冰醋酸有一定的腐蝕性,若不慎觸及皮膚或衣物,請及時進行沖洗。全文
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醋精
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