紫蘇葉的做法

我覺得最簡單好吃的方法就是拿它來炸着吃，這是我家老媽常做的一種美味，新鮮的，醃製的紫蘇葉都可以，成品焦香酥脆，香味濃郁，越嚼越香，也是我喜歡吃的一種美味。快來看看怎麼做的吧。

【食材】紫蘇葉一把，適量麪粉，澱粉，雞蛋一個。

【具體的步驟】

（1）把紫蘇葉清洗乾淨放入盆中，加入適量的鹽拌勻，醃製10分鐘備用，只放鹽入底味即可，不需加任何的調味料，因為吃的就是紫蘇葉那股獨特的香氣，新鮮的紫蘇葉香味更加濃郁，滿屋飄香，沁人心脾。

（2）和糊:盆裏放入兩湯勺麪粉，一勺澱粉（麪粉澱粉比例2:1），麪粉澱粉的量看紫蘇葉的多少而定，我這裏一把紫蘇葉加了兩勺麪粉，一勺澱粉，接着盆裏打入一個雞蛋，攪拌均勻，然後加入適量清水，邊加邊攪拌，和成掛勺狀即可。

（3）把醃好的紫蘇葉放入麪糊中掛糊。

（4）起鍋燒油，油温五成熱，依次把掛好糊的紫蘇葉放入油鍋，炸至金黃色，有酥脆感撈出控油，控油後裝盤即可食用，好吃的“炸紫葉”就做好了，希望大家能夠喜歡。

做紫蘇葉香包飯，做法：將豬肉沫加兩勺醬油，兩勺料酒醃製備用，熱鍋加油加入葱薑蒜炒出香味，倒入肉沫炒至變色，加入料酒醬油，，再放入萵筍粒，香菇粒翻炒，最後加入米飯拌炒均勻，加入胡椒粉出鍋，最後鋪開紫蘇葉將米飯鋪在上面包住，即可使用。

食材：紫蘇葉、姜、蒜、鹽、味精、生抽、芝麻油

做法步驟：

1、紫蘇葉放清水用加入少許鹽浸泡15分鐘。

2、清洗紫蘇葉瀝水備用，姜、蒜洗乾淨切碎備用。

3、鍋裏燒開水，將紫蘇葉沸水鍋內焯透。

4、再用清水清洗一次，擠幹水分備用。

5、紫蘇葉用刀切成段放入大碗，加入姜、蒜、鹽、味精、生抽、芝麻油拌勻。

6、將拌好的紫蘇葉裝盤就可以了。