雜菜的創意叫法
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在我們雲南雜菜的創意叫法就是大鍋煮雜菜,把名種菜煮在一起,雞,鴨,豬肉,牛肉,全部放在一個鍋裏煮,菜煮好了一起吃,就叫雜菜
雜菜的創意叫法
所謂的雜菜就是把各種各樣的剩菜放到一起進行製作的大雜燴,我們這個地區稱這種菜叫佛跳牆。這個佛跳牆跟福建特產佛跳牆不是一個東西,我們這邊的佛跳牆就是把剩飯剩菜放到一起,重新再做一遍就稱之為佛跳牆,而福建省的佛跳牆大多是皇宮御用家品有海蔘,鮑魚等海鮮製品製成。
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