臘八蒜的製法

臘八蒜最好選用紫皮蒜，因為紫皮蒜口感更脆更好吃。

500克是去完皮的量。

2· 大蒜過水晾乾後，去掉根部，這個步驟一定不要省略，只有去掉根部醃製時候才會更入味。

3· 我用了一個罐頭玻璃瓶，剛好放下一斤蒜。