爺倆私房菜的做法
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主料:五花肉200克、栗子100克。 輔料:姜1塊、葱1根、鹽1茶匙、醬油1湯匙、料酒1湯匙、八角2個、香葉2片、花椒5克、桂皮1塊、冰糖6顆、油適量。
做法:
1、薑切片,葱切葱花,五花肉切塊,板栗改小塊。
2、將五花肉放入水中,等水開後,撇去浮沫。
3、炒鍋內倒入少許油,再放入冰糖,炒至棗紅色起沫後,改小火。
4、放入五花肉翻炒均勻,使肉塊均勻地裹上糖色。
5、再倒入料酒,加水沒過五花肉,放入薑片、八角、香葉、花椒、桂皮、醬油小火燜40分鐘
6、然後放入栗子,加入鹽再燉10分鐘左右。
7、最後撒上葱花即可。
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