剁椒仙魚的做法

主料：

草魚750克

輔料：

青豆適量、甜玉米適量、剁椒1碗、食鹽適量、白糖適量、胡椒粉適量、料酒適量、小葱1小把、姜適量、蒜適量

做法與步驟：

步驟1.草魚洗淨用剪刀剪出花刀

步驟2.魚用紹酒胡椒粉醃漬，放在蒸盤裏

步驟3.剁椒、鹽、白糖、香葱末、蒜末、青豆、薑末拌成醬

步驟4.將拌好的醬均勻放在魚上面

步驟5.放入蒸鍋上汽後蒸

步驟6.中小火蒸8分鐘即可

1· 將魚去鱗，去內臟清洗乾淨。

2· 將魚頭魚尾切下，魚身切細刀，魚肚子項鍊，魚頭中間切一小刀，用刀背拍扁整形。魚尾中間略微去骨整形。

3· 將盤底放上薑片，切好的魚擺盤好。

4· 葱花，薑末切好，剁椒剁碎。

5· 將魚身略微抹上鹽，料酒，然後撒上剁椒、薑末。

6· 鍋內水開，大火蒸8，9分鐘即可。

7· 拿出後撒上葱花，澆一層熱油即可。