活的螃蟹經過冷凍之後

螃蟹活着冷凍後可以吃，一般來説海鮮冷凍保存的保質期是6個月，所以6個月內的冷凍螃蟹，解凍後做熟是可以吃的。

螃蟹活着冷凍一般是先簡單清洗，再把活蟹的腳捆起來，以防冷凍過程中亂跑，然後單獨放置在冰箱的冷凍櫃中。家用冰箱冷凍温度一般是-18℃，冷凍速度較慢，當降温到-1℃至-5℃時，細胞間和細胞內的水分會形成細小的冰晶，冰晶會稍微破壞螃蟹的肉質和口感，但營養成分不會被破壞，正常情況下也不會滋生細菌和腐敗、變質。

要注意的是凍螃蟹解凍之後，就不適宜再放入冰箱貯藏。此外，螃蟹性寒，且蟹黃中膽固醇含量較高，因此不宜一次性食用過多，一般每人每次食用不超過500g，1周內吃螃蟹最多不要超過3次為好。對螃蟹過敏、脾胃虛寒、經常拉肚子的人羣，以及高尿酸血癥、痛風患者，不適宜吃螃蟹。

活的螃蟹經過冷凍之後

活螃蟹冷凍了再解凍可以吃，只是口感不如鮮活的螃蟹。如果是當天買來次日吃，不需要冷凍，直接冷藏就可以。冷藏一天的螃蟹依然是活的。螃蟹冷凍的時候必須裝進保鮮袋密封好，防止水分揮發。在零下18攝氏度環境中，螃蟹能夠保質半年左右。解凍的方法是浸泡在清水中，待到蟹爪可以自由彎曲，上鍋蒸20分鐘就能食用了。最好蘸着醋和薑末吃，一是可以去腥提鮮

二是能夠驅寒。螃蟹味道鮮香，屬於寒性食材，體質虛寒的人不宜過多食用。秋季的螃蟹最為肥美，夏季最瘦。產自北方海域的梭子蟹體大肉多，是螃蟹中的上品。