魚香萵苣炒肉丁做法大全

食材：萵筍一根、裏脊肉200克、泡發木耳50克、小葱3根、姜一小塊、大蒜4顆、郫縣豆瓣60克、泡辣椒50克、米醋40克、白糖30克、味極鮮醬油一小勺、雞精3克、玉米澱粉10克、料酒一勺、食用油適量。

做法：首先把萵筍，瘦肉，木耳清洗乾淨，切絲備用。葱、姜、蒜切成末，備用。切好的肉絲裏面加入少許鹽，料酒，玉米澱粉攪拌均勻，醃製片刻。把白糖、米醋、雞精、味極鮮醬油、玉米澱粉倒入碗中，加入適量的水攪拌均勻，備用。鍋燒熱倒入食用油，油熱八成熱時倒入肉絲滑炒斷生後盛出。用滑炒肉絲的油把郫縣豆瓣炒出紅油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，放入剁辣椒炒香，倒入萵筍絲和木耳絲翻炒斷生，放入肉絲翻炒均勻。把做好的料碗攪拌一下，倒入鍋中翻炒一分鐘，就可以關火了，這樣魚香萵苣炒肉丁就製作好了。