威士忌冷凝和非冷凝區別

冷凝是除去威士忌原酒中部分雜質的步驟。正如一杯茶放置之後會產生白渣，穀物釀造的威士忌也含有多種雜質。這些雜質在常温環境下不會顯現，而一旦加入冰塊使得酒液降温，便會懸浮出來，使得威士忌變得渾濁，如同“雲霧”一般。

就像這樣

冷凝顧名思義，其操作環境為零下10攝氏度（通常為0度），使得雜質在低温環境下懸浮出來，再將其過濾。

過濾的效果主要受温度，過濾器數量及威士忌通過過濾器的速度影響：過濾器越多，通過速度越慢，得到的威士忌就越純淨

值得注意的是，雜質懸浮的現象只會出現在酒精度數46°以下時出現，而更為烈性的威士忌則無需冷凝過程。

冷凝威士忌無疑是當今的市場主流，普遍觀點認為冷凝只是從威士忌純淨美觀的角度考慮，與口味無關。