星洲蕉葉咖喱配方
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炸香的洋葱米200克,炸香的蒜蓉50克,炸香的生南姜50克,乾紅辣椒3克,香葉5克,鮮茅草25克,丁香5克,黑胡椒碎10克,百里香10克。
調料:
椰漿2罐(小罐裝),三花淡奶2罐(小罐裝),黃咖喱粉50克,黃色的油咖喱100克(妙多牌),雞粉50克,鹽40克,冰糖100克,橄欖油100克,頂湯5000克(也可用一般高湯,口味會略差些)。
製作:
小火熬煮2個半小時後打渣,最後用吉士粉100克勾芡即可。
注意:
熬煮時,起鍋前10分鐘放入黑胡椒碎和百里香即可,否則影響咖喱皇顏色
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