山東本地的粥叫什麼名

山東本地的粥叫糝湯。

糝sá，是山東一帶的一種傳統名吃。包括料的配方等等，有許多名人名家都曾受益於它。一般以牛肉糝為主，近幾年來也出現了以雞肉糝為主料的糝。

糝湯大致分為兩類，一種為濟寧地區的白糝，一般以白胡椒調味，種類很多，由雞，豬，羊等熬製而成，羊糝在食用時傳統上配回民的油餅。一類是臨沂地區的黑糝，由牛骨熬製而成，習慣上加黑胡椒，食用時一般配油條。